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El Ozono en la Agroalimentación
Una de las aplicaciones más novedosas, aunque curiosamente, no muy extendida, es el tratamiento con ozono durante el sembrado, cultivo y crecimiento de las plantas, tanto para alimentación como ornamentales.
Cultivos de fruta
Aunque existe la posibilidad de intensificar el tratamiento con la aportación de aire ozonizado, debido a las grandes extensiones y cultivos abiertos, solamente se viene utilizando el ozono en la fase de tratamiento con agua de riego.
Tras experiencias realizadas en este sentido, en invernaderos de Almonte (Huelva), se han observado los siguientes resultados:
- Mayor calibre de los frutos, especialmente fresa y melón
- Menor número de enfermedades
- Desbacterización total de semillas y plantas
- Crecimiento mucho más rápido, tanto de semillas como de plantas
- La alfalfa crece 3 veces más rápidamente
- Disminución de costos en productos químicos y fertilizantes
- Mejor sabor, al eliminar los sabores extraños causados por
productos conservantes, agua,...
- Aumento de tiempo de conservación posterior (Cámaras Frigoríficas
y Almacenes).
Veamos un ejemplo, realizado con el cultivo de melones en un invernadero,
y su posterior comparación con otros colindantes:
| CONCEPTO |
SIN OZONO |
CON OZONO |
| Fallidos por mata |
Buenos |
43% |
100% |
| Regulares |
29% |
--- |
| Malos |
28% |
--- |
| Floración del melón |
25 a 30 cm |
70 cm |
| Maduración media |
1 mes |
18 días |
Se calcula un incremento de productividad entre
100% y 500% según casos.
Enfermedades tratadas: Botritis, Collarín, Agrobacterium, Fitosfora,...
Champiñón
Si el agua utilizada para el riego del champiñón es tratada con
compuestos clorados puede producir cloraminas (cloro+amoniaco) y
el champiñón se echa a perder. Es por ello por lo que en este tipo
de cultivos de ámbito industrial se utiliza ozono, al ser éste el
mejor coadyuvante disponible para tratamiento del agua.
Con agua ozonizada el champiñón absorbe mucho mejor el agua, tiene
una mayor esponjosidad y se blanquea más, por lo que adquiere mucho
más valor en el mercado.
Generalmente, el consumo de agua es reducido, no superando los 1000
litros/hora para riego, con lo que el generador de ozono apropiado
puede ser perfectamente instalado por difusión o en circuito cerrado
al depósito.
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