 |
 |
Información Técnica
Aire
Agua
Alimentación
Salud
Granjas
Cálculo de Instalaciones
Introducción
Tratamiento del Aire
Tratamiento del Agua
Conclusiones
|
El Ozono en el Tratamiento de la Harina
Uno de los mercados más impresionantes en
cuanto a volumen y resultados en los que se está trabajando en ozonización
es la industria panadera y repostería.
Concretamente, para el tratamiento de la harina, el ozono realiza
las siguientes misiones:
- Se produce la eliminación de bacterias en la harina.
- El ozono inhibe el crecimiento de hongos y levaduras.
- El ozono inhibe el desarrollo del gorgojo en la harina.
Salvado: al no existir hongos se ha observado que
no existen los clásicos ácaros, típicos del pienso de animales.
Las experiencias realizadas tanto en el tratamiento de agua como
de aire han demostrado las grandes posibilidades y la eficaz ayuda
que un tratamiento con ozono puede realizar en este tipo de aplicación.
Varias e importantes son las harineras que utilizan agua ozonizada
en el proceso de lavado para garantizar una perfecta desinfección
de la misma.
Aunque no es el objetivo principal de la "ozonización de coeficiente
reducido" (bajas producciones), se ha observado indicios de blanqueamiento
de la harina en algunos casos. Únicamente con producciones de ozono
muy grandes se puede conseguir, y de hecho se está utilizando, un
mayor blanqueamiento de la harina.
|
|
|
