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Ozonación para conservar alimentos perecederos

La Consejería de Agricultura y Agua de Murcia ha organizado un curso para dar a conocer la aplicación de ozono en la atmósfera de preservación en las cámaras frigoríficas de productos alimenticios perecederos.

El director general de Modernización de Explotaciones y Capacitación Agraria, Ángel García Lidón, señala que países como Francia, Gran Bretaña, Nueva Zelanda, Japón, Australia, Canadá, Alemania y Rusia, entre otros, vienen usando desde hace tiempo la atmósfera modificada de tipo ozonado y añade que en EEUU el ozono, además, “ha sido declarado como sustancia GRAS (Generally Recognized as Safe), en su utilización como antimicrobiano en contacto directo con los alimentos”.



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